むちち三姉妹

一人っ子の私が三姉妹を育てる!

全国で違うおでん!

こんにちはー。

今日は4月から長女が通う小学校へ書類を提出&どんな小学校か見てきました!

校長先生の教頭先生も優しそうでいい学校そうで安心しました!

 

さて、先日我が家はおでんでした!

おでんといえば寒い日ー!なのでもうすぐおでんを作るお家は少なくなるかもしれませんが、美味しいですよねー!

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全国で違う?おでんの味!

私は神戸生まれの神戸育ちでバリバリの関西人なのですが、結婚してから去年まで主人の仕事の関係で愛知県に住んでいました!

その時愛知県のお友達が作るおでんは味噌おでんだと聞いて「なにそれ!?」と思いましたー

関東風と関西風に別れるというのは知っていました全国で色々違うようですね

 

北海道・東北地方のおでん

  • 昆布出汁で味付け。

  • 具材には魚介類が多く使われている

  • 東北地方ではしょうがや味噌ダレをつけて食べる

関東地方のおでん

  • かつおダシを効かせて濃口醤油で味付けした色の濃いつゆ

  • 具材にははんぺんが入っている

中部地方のおでん

  • 静岡県では濃口醤油を使う味付け、黒はんぺんは独特の具材

  • 愛知県ではかつおダシに八丁味噌で煮込む名古屋名物味噌おでんがある。具材はスジ肉や里芋が入っていることが多い

北陸地方のおでん

  • 塩・カツオ・昆布で撮ったあっさりといた味付け

  • 富山県や石川県など日本海に面した地域では、新鮮な魚・貝・カニなどの具材を加えることが多い。富山では、とろろ昆布を加えることもある。

近畿地方のおでん

  • カツオと昆布で深い旨みのある出汁で、大阪では薄口醤油で味付け

  • 牛すじやタコなどを入れるのが特徴

中国・四国地方のおでん

  • 香川県・徳島県・愛媛県ではからし味噌をつけて食べることも多い

  • 高知県ではかつお節・昆布・鶏ガラで取った濃厚な出汁の高知おでんがある。具材はじゃこ天や牛すじを入れることが多い

九州沖縄のおでん

  • 出汁の鶏ガラを使うなどコクのある味付け

  • 沖縄では具材にウィンナー・豚足・豚のあばら肉などが入ることが多い

  

 

私が作るおでんはやっぱり近畿地方のおでんなのかな〜。

出汁をたくさん作っておでんにたっぷり染み込ませます!

私は柚子胡椒をつけて食べるのが好きです!!

以前愛知県に住む心友が泊まりに来てくれた時、おでんを作りました。

なかなか好評で嬉しかったです!

 

気になる地域のおでんがあれば一度作ってみるのも面白いかもしれませんね〜!

 

 

ShantiKana